第四十九章：全州韩屋村的冬日潢豆芽汤饭

倒出，重复了整整七八次。

    当最後一勺guntang的高汤注入砂锅时，上面撒上了切碎的蒜泥、特级辣椒粉、大量绿葱花，以及切成细丁的川烫鱿鱼粒。

    随汤端上的，还有一小碗用温水慢火蒸至半熟的水煮蛋??，以及几片香脆的海苔。

    「水冷蛋不能直接倒入汤里，那会弄浊清亮的高汤。」闵彩示范着全州老吃客的道地吃法，「舀三五勺guntang的黄豆芽高汤倒入水蒸蛋小碗里，撕碎两片海苔放进去，搅拌均匀後直接喝下。」

    舒涵照着闵彩的示范，将带有高汤鲜美与海苔咸香的温热半熟蛋一口喝下。

    温热柔滑的蛋液顺着食道滑入胃里，瞬间形成了一层温暖的保护膜，将冬晨的寒意全数驱散。

    接着，舒涵舀起一满匙带有黄豆芽、米饭与鱿鱼丁的黄豆芽汤饭送进口中。

    第一感是极致的清爽与鲜美！小鱼乾高汤清亮无比，带着昆布的甘甜与蒜泥、辣椒粉的微辣辛香；黄豆芽咬下去发出清脆的爆裂声，鱿鱼丁则增加了弹牙的口感，米饭粒粒吸收了高汤精华，饱满而带有嚼劲。

    「好清爽！好温暖的味道！」舒涵忍不住连喝好几口，感叹道，「明明没有高脂肪的rou类，却能带来这麽踏实的满足感！」

    「这就是全州黄豆芽汤饭的智慧。」闵彩在她身旁坐下，眼神温柔得像是一汪清泉，「用最平实的黄豆芽与小鱼乾，透过繁复的浇淋工序，给寒冬里每一个平凡的人，提供最纯粹、最无负担的温暖。」

    窗外，韩屋村的白雪在阳光下闪烁；小店内，砂锅里的热气氤氲升腾。舒涵拿起相机，拍下了砂锅里清亮饱满的黄豆芽汤饭，拍下了水蒸蛋上的海苔丝，也拍下了闵彩在烟气腾腾中看着自己的深情目光。