第二十章：江原道的草堂嫩豆腐

    大铁锅下方烧着松木柴火，guntang的豆浆在锅里咕嘟咕嘟翻滚，上层凝结出一层薄薄的豆皮，发出阵阵诱人的香气。

    姨母拿着长柄木勺，将一桶刚刚从东海抽取、经过三重精密过滤的清彻海水，以均匀而缓慢的细流倒入沸腾的豆浆中。

    那一瞬间，奇蹟发生了。

    原本清亮流动的乳白色豆浆，在接触到海水的瞬间，内部的蛋白质迅速与海水中的镁、钙等矿物质产生了温柔的凝集反应。一朵朵雪白、柔嫩如春雪般的豆腐花在清澈的汤汁中飘浮绽放，宛如白云在晴空中凝聚。

    舒涵迅速将相机切换至高清微距镜头，屏住呼吸凑了上去。

    观景窗里，雪白的豆腐花在热气腾腾的清汤中微颤着，质地轻盈软嫩，纯净得不带一丝杂质。

    喀嚓、喀嚓。

    快门声清脆地响起。舒涵的心头被这股极致纯净的画面深深打动。没有过多的辛香料催化，没有复杂的发酵工序，仅凭黄豆、水与海水的相遇，就能幻化出如此震撼心灵的形态。

    「嚐嚐看最原始的味道。」闵彩用木勺舀了一小碗刚凝固、还带着guntang蒸汽的草堂纯嫩豆腐，递到了舒涵手里。

    碗里没有加任何酱油、葱花或辣椒粉，只有雪白的嫩豆腐与少许澄清的海水汤汁。

    舒涵用木匙舀起一块嫩豆腐送进口中。

    不需要咀嚼，豆腐入口的瞬间便在舌尖上优雅地化开！极致绵密柔嫩的口感顺着舌苔流